plantarum (plantarum) wrote,
plantarum
plantarum

Categories:

анчан

Фотографии так себе. Тапком сфотографировано. Не судите строго. А вот история занятная.

Началась она прошлым летом. Обедала я в одном сетевом заведении. Закупщику найти место для обеда дело крайне важное. А тут - вполне вкусное заведение с отдельным баром. И в баре выбор чая-кофе. Иногда можно себя побаловать.

Глянь - предлагают нечто под названием чай анчан. Сейчас умеют красиво подать- в высоком прозрачном бокале всяких травушек накидано. Надо попробовать.

Просят подойти за чаем минут через пять. Подхожу. На подносе стоит бокал с жидкостью непередаваемого цвета. А рядом - соусник с лимонным соком. Говорят - надо сок лимонный в чай вылить.



Вот такие сухоцветы можно приобрести в лавочках, торгующих едой из Юго-Восточной Азии. Рядом с пастой Том Ям и стеклянной лапшой продают пакетики с чаем анчан.



Кинем в чашку с кипятком несколько высушенных цветков. На глазах потянутся вниз от бутонов ручейки-закорючки нежно-голубые.



Минут через пять он становится насыщенно-синим.



Но у нас ещё лимонный сок был, помните?

Выльем его в чай. Опаньки!



Понятное дело, не вставая из за стола стала я про чай анчан гуглить. И с изумлением поняла, что семенами этого дива дивного уже лет десять Маленький Цветочный Магазинчик снабжает любителей комнатного цветоводства.



Чай анчан это высушенные цветки растения из семейства бобовых - клитории тройчатой, Clitoria ternatea. Видовой эпитет хоть и переводится как "тройчатая", происходит он от названия острова Тернате (Ternate) на котором растение впервые обнаружили.


Clitoria ternatea L. Curtis's botanical magazine, vol. 37: t. 1542 (1801)

Это многолетняя лиана, растет она в Юго-Восточной Азии, растет где попало в неугодьях-неудобьях, используется для рекультивации земель ибо неприхотлива и, как всякое уважающее себя бобовое сотрудничает с азотфиксирующими бактериями.

Цветёт изумительными синими цветками. Стойкий синий цвет лепесткам её придают антоцианы, те самые, которые в чернике. Так что чай анчан - шикарный источник антиоксидантов, как и черника. Цвет антоцианов зависит от кислотности среды. Когда мы завариваем цветки клитории в обычной воде с кислотностью близкой к нейтральной, получаем яркий синий цвет. Подкислив чай с помощью лимонного сока мы наблюдаем, как цвет его мгновенно меняется на лиловый.

Про семена. Проращивать ее нужно по инструкции на пакетике. А именно - замачивать семена на ночь в термосе с теплой водой. Свежие семена анчана прорастают без предварительного замачивания, но уже через несколько недель после сбора они погружаются в состояние физического покоя, называемого "твёрдосемянность". Это такой тип покоя, при котором наружние покровы затвердевают и становятся водонепроницаемыми. Такой тип покоя характерен, например, для другого растения из семейства бобовых - чины, больше известной как душистый горошек. Чтобы преодолеть этот тип покоя твердую семенную кожуру нужно нарушить. Это происходит при относительно долгом прибывании в теплой воде. Ещё можно перед замачиванием попытаться поскрести семена наждачной бумагой или напильником. Только сделать это непросто - семена маленькие и выскальзывают из рук. В пакетике семян штук 20. Прорастают они в течение недели в тепле (я на батарею пристроила).

У меня взошла половина семян за неделю. Потом при пересадке половину я погубила. Лучше было бы сразу в горшочек сантиметров 10 диаметром сеять. Но тогда как на батарею пристроить?

В интернете можно встретить статьи, в которых обещано цветение через несколько месяцев после посева. Мои летом только корневую систему наращивали. Понятное дело, пока в отпуск ездила пришел к ней паутинный клещ, половину сожрал. Из оставшихся троих два по разным причинам сгинули (один уронила, один засушила), а оставшийся зимует под лампами - при искусственном освещении. Стебель успел уже снизу одревеснеть. Очень надеюсь дождаться цветения летом. На пакетике с семенами, кстати, цветение обещают как раз через год.



На ботанический иллюстрации лист с пятью листочками, а на фотографии с тремя. Это нормально, у нее первые листья поменьше, будет повзрослее и листья будут крупнее.

Про вкус чая. В интернетах его описывают как "легкий яблочный привкус". По мне так вкус у него никакой от слова совсем. Синяя вода. Если подкислить лимоном - будет вода подкисленная лимоном. Так что если хочется вкусовых ощущений, надо в него добавлять мяту-имбирь, кому что больше нравится.

Говорят, чай анчан - хороший антидепрессант. Уж не знаю, может ли он реально с депрессией справиться, но вот сам процесс заваривания точно поднимает настроение.

Проверено коллективом Маленького Цветочного Магазинчика.
Tags: ботанический рисунок, покушать, семена, удивительно
Subscribe

Posts from This Journal “удивительно” Tag

  • из карантинного

    А вот ещё была у нас история. У нас же, как вы помните, теперь вывеска теперь есть. На вывеске прямо так, честно, написано: "Ботанический салон…

  • хроника самоизоляции в цитатах и картинках

    Мало того, что Маленький Цветочный Магазинчик накрыло, как всех кругом, достаточно неожиданно, буквально за один день. Нас ещё и накрыло в самый пик…

  • внезапно

    Недавно привезла карликовый ананас. Чем-то они похожи, правда?

  • внезапно

    Заказываю георгины на весну. Просматриваю сотни сортов. Некоторые названия цепляют, хочется узнать, откуда и почему. Это отвлекает, и так времени на…

  • стереопара

    Смотрите, на какую штуку наткнулась. Смоляные каналы в древесине сосны. Какой именно - не указано. Это - стереокартинка. То есть если на нее…

  • О том, как кошка Дуська водосточную трубу инспектировала

    Любознательная наша. Что она там углядела - не знаю. Долго приглядывалась, прислушивалась. И так у трубы вертелась, и сяк... А потом перешла к…

  • белопероне

    Белопероне или Юстиция Брандеге (Justicia brandegeeana), семейство Акантовые. Растение абсолютно неприхотливое. Цветет шапкой мягких соцветий из…

  • аквилегия

    Аквилегия из неликвидов наших который год уже расцветает перед Маленьким Цветочным магазинчиком. Так то там ничего толком расцвести не может, там…

  • ботаники

    Кто произнесет с первого раза без запинки Кёльрейтерия тот не я. И может подавать документы на должность конферансье в Филармонию. Для ботаники…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 67 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →